一、簡(jiǎn)介

中文名稱田菁膠中文同義詞田菁膠;食品級(jí)田菁膠英文名稱tian-jing gum英文同義詞tian-jing gumCAS號(hào)分子式[C6H7O2(OH)3]n分子量0EINECS號(hào)

二、性狀

田菁膠(sesbania gum)是由豆科植物田菁的種子胚乳中提取的一種天然多糖類高分子物質(zhì),其主要成分為D-半乳糖和D-甘露糖,以1:2組成。田菁膠可用做食品的乳化劑、增稠劑和穩(wěn)定劑,以改善食品的質(zhì)量。這主要是由于它溶于水中形成水溶性親水膠,可使增稠性、穩(wěn)定性和乳化性明顯增高 [1]  。奶油色松散狀粉末,溶于水,不溶于醇、酮、醚等有機(jī)溶劑。常溫下,它能分散于冷水中,形成粘度很高的水溶膠溶液,其粘度一般比天然植物膠、海藻酸鈉、淀粉高5~10倍。

三、用途

田菁膠主要用于冰淇淋生產(chǎn),可改善制品組織,提高制品品質(zhì),用量為0.05%。此外,與其極為相似的角豆膠在國(guó)外使用的范圍極為廣泛,如用于乳制品、肉制品、魚及其制品、果醬、糖果、嬰兒食品等,用量為0.1%~1% [1]  。田箐膠是一種由豆科植物田菁的胚乳中提取出來(lái)的多糖類膠質(zhì)。可作為增稠劑、穩(wěn)定和凝固劑,在食品、造紙、石Chemicalbook油、礦冶、紡織等工業(yè)中有著重要的用途。在開(kāi)采石油時(shí),將其加入壓裂液中,可提高油井噴油量幾倍至十幾倍。

田菁膠是從天然植物田菁種子的內(nèi)胚乳中提取的一種植物膠,難溶于乙醇、丙酮、等有機(jī)溶劑,易溶于水,常溫下能分散于冷水中,呈黏稠狀,形成黏度很高的水溶膠,具有絮凝和沉降作用、交聯(lián)性能、毒性極低、使用安全,因而在食品加工業(yè)、化學(xué)工業(yè)、石油工業(yè)、煤炭工業(yè)、造紙工業(yè)、環(huán)境保護(hù)等眾多領(lǐng)域中得到廣泛應(yīng)用。田菁膠和瓜爾膠一樣,具有許多的性能。首先,它水溶性好,能在常溫下分散Chemicalbook于冷水中,吸收很多倍于本身體積的水而溶脹和產(chǎn)生水合作用,化學(xué)工業(yè)上常利用這一特性作各種增稠劑;其次,它具有交聯(lián)性能。在一定濃度的水溶液中它能與絡(luò)合劑中過(guò)渡金屬離子交聯(lián),形成具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高粘彈性凍膠,粘度可比原膠液提高10-50倍。此外,它還具有絮凝和沉降作用。利用這一性能可處理污水和進(jìn)行多種礦物的水浮選。田菁膠主要用于冰淇淋,蛋糕預(yù)混合粉,方便面,調(diào)味料,飲料及果凍等。

田菁膠系一年生豆科植物,可作為改良土的綠肥作物。近年來(lái),我國(guó)科學(xué)工作者以田菁種子的內(nèi)乳中提取田菁膠,這是一種半乳甘露聚糖類的植物膠。其化學(xué)組成、分子結(jié)構(gòu)和理化性能與國(guó)際上稱譽(yù)為 膠的瓜爾膠十分相似,可應(yīng)用于國(guó)民經(jīng)濟(jì)的20多個(gè)部門,經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

田菁膠和瓜爾膠一樣,具有許多性能。首先,它水溶性好,能在常溫下分散于冷水中,吸收很多倍于本身體積的水而溶和生水合作用,工業(yè)上常利用這一特性做各種增稠劑。其次,它具有交聯(lián)性能。在一定濃度的水溶液中,它能與絡(luò)合劑中過(guò)渡金屬離子交聯(lián),形成具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高粘彈性凍膠,粘度可比原膠液提高10-50倍。此外,它還具有象凝和沉降作用。利用這一性能可處理污水和進(jìn)行多種礦物的水浮選。

一、石油工業(yè)上作水基壓裂液的交聯(lián)劑

水基樂(lè)裂液可攜帶大量的支撐劑(5等),填入井下的油層烈縫中形成人工滲透層,讓原油順暢地流向油井,從而高原油產(chǎn)量,石油部門采用田菁膠代替瓜爾膠配制成壓裂液,進(jìn)行壓裂試驗(yàn),獲得成功。若在全國(guó)推廣,每年約可增產(chǎn)原油180萬(wàn)噸。

二、煤炭工業(yè)上作水膠的膠粘劑

上世紀(jì)80年代,煤炭部以美國(guó)進(jìn)口一條水膠生產(chǎn)線,要求用瓜爾膠作膠格劑,瓜爾膠的進(jìn)口價(jià)非常昂貴。后研制成的TC-2號(hào)田善膠,用它作水膠作藥的膠粘劑,其爆噴性能和貯存性能達(dá)到美國(guó)水膠的標(biāo)準(zhǔn),而價(jià)格僅為瓜爾膠的一半。

三、造紙工業(yè)上作添加劑

田菁膠用作造紙?zhí)砑觿┛筛纳萍垙埰焚|(zhì),提高填料保留率,縮短紙張干燥時(shí)間,節(jié)約能源。目前已分別用于卷煙紙、包裝紙、牛皮紙。四、在陶瓷工業(yè)中作添加劑

田菁膠加入后,可改善泥判的性能,提高產(chǎn)品質(zhì)量,據(jù)景德鎮(zhèn)光明瓷廣試驗(yàn),用于瓷還體,半成品破損率減少50%以上用于注漿料時(shí),吸度提高1.4倍:用于獨(dú)料能縮短上釉時(shí)間,加快干燥速度。在工業(yè)電瓷生產(chǎn)中應(yīng)用,抗折強(qiáng)度提高74.3%。

五、作選礦助濾劑

北京礦冶研究總院將田膠作助濾劑用于包鋼選礦廠鐵精礦的脫水過(guò)濾試驗(yàn),結(jié)果提高過(guò)濾機(jī)效率44.4%,每年節(jié)約生產(chǎn)費(fèi)用20多萬(wàn)元,節(jié)電180萬(wàn)度.

六、在食品工業(yè)上作各種增稠劑、穩(wěn)定劑

在冰淇淋生產(chǎn)中利用田菁膠,可改善組織結(jié)構(gòu),提高膨脹率、凝結(jié)力和抗化性能、用于面制品生產(chǎn),可制成高質(zhì)量的面筋,提高面條抗拉強(qiáng)度和韌性,減慢面包老化等。七、在紡織工業(yè)上作印染漿料

北京植物研究所和河北晉縣化工廠試制出經(jīng)乙基田菁膠,經(jīng)印花試驗(yàn),具有著色均勻,滲透性好,花色鮮艷清晰,化學(xué)性能穩(wěn)定等特性,另外,田菁膠還可用作化妝品、涂料的增稠劑,干電池電解液糊料,長(zhǎng)效藥品持續(xù)緩釋劑等。